牛肉板怎么做好吃？
“牛板筋”，是牛的躯干连接脊椎的部位，由于此处的肌肉很少受到牵拉，所以纤维组织相对不发达，因此口感异常坚韧、肥厚且有嚼劲；再加上这地方的油脂含量很高，因此吃起来肥而不腻。 说到牛板筋，我可是很有发言权的！因为我是地地道道的成都人，而成都又是有名的美食之都。对当地特色菜肴的考究，那可不是随便说说的。 就拿这道“泡椒牛板筋”来说吧，它可是成都最受欢迎的菜肴之一，深受当地人的喜爱。不管是街边小馆子，还是豪华大酒店，几乎都有它的身影。 而我最喜欢的做法却是最原始的，也是最简单的～用清水煮好后拌上调料即可食用。
【所需材料】
牛板筋500g
生抽适量
老抽适量
白糖适量
白醋适量
小米椒适量
蒜米适量
香葱适量
食用油适量 ——制作步骤——
1.准备一块干净的棉纱布，将牛板筋放在上面，均匀压平。（目的是滤掉血水）
2.倒入足够多的清水，没过所有牛板筋，开始浸泡。（至少两个小时，中途可以换几次水）
3.三勺生抽、两勺老抽、半勺白糖、一勺白醋调成酱汁备用。（生抽老抽白糖的比例大概是4：2：1）
4.浸泡好的牛板筋冲洗干净，沥干水分后放入盆中，调好的酱汁淋在表面，让每一块牛板筋都能均匀的裹上酱汁。
5.锅中烧宽油，把拌好酱料的牛板筋放进去，小火焖炖半个小时左右。（注意：一定要小火，否则容易煎糊）
6.捞出焖好的牛板筋摆盘，最后撒上切好的葱花和小米椒点缀一下就行啦！
这样做出来的牛板筋麻辣鲜爽，嚼劲十足，再来一口冰镇的啤酒，那感觉简直是酸爽到飞起啊~~