淮南牛肉汤用什么调料？
淮南牛肉汤用什么调料
主料：牛肉
香料：茴香，桂皮，花椒，八角，丁香
菜品简介：安徽淮南有一种独具风味的小吃——牛肉汤，因为由其发源地凤台县尚村赵姓村民首创，又称“赵聚三牛肉汤”。
牛肉汤鲜味醇正，香辣宜人，回味无边，堪称淮阳一绝。牛肉经开水泡过之后，去掉血水，切成稍微粗点的丝。各种香料洗净，用纱布包好。锅中加油，烧热后放入葱姜蒜，翻炒几下放入牛肉和香料小包，略炒加入开水，大火烧开，改文火煨40分钟。如果汤不够鲜，可加入适量白胡椒粉。碗底的食材放入碗内，把煨好的牛肉汤浇在面条上即可。
营养成分
每100g牛肉(蒸)能量3192.26kj、蛋白质87.8g、脂肪13g，钙11mg、烟酸6.6mg。
具体功效：强筋健骨、滋补健身、延缓衰老、补虚和胃。
适宜人群：肾虚，腰疼，筋短而疲劳，特别是老人、妇女饮食最佳之选，也是长期病后补气补虚的最佳补品。