黄瓜鸡蛋煎饼好吃么？
这个吃法不科学而且不好吃 其次，这个说法是个谣言 最后，我来认真解答一下这个问题 黄瓜鸡蛋煎饼好吃么？ 回答：我决定用我多年的厨艺知识来告诉你，黄瓜鸡蛋煎饼为什么难吃！ 为什么要讨论一个压根就不科学的吃法呢？ 因为，的确有很多人在问啊！ 而且，据我所知，还真的有人这么吃过且喜欢吃....(←我是故意把语气词加粗的) 所以，我就写了这篇食谱 希望你可以认真看看，看完之后记得点赞关注哦~
【食材】 普通面粉250g、凉水180ml、食用油适量、盐少半勺（3g）、鸡蛋两个、韭菜一把、酱油两勺、豆瓣酱一勺、甜面酱一勺、白糖一勺、五香粉半勺、醋几滴 、辣椒油少许 （ps：因为我的面饼做的比较厚，所以上面的用料可以做7张左右的小饼子）
【做法】 1、和面：将面粉和食盐搅拌均匀，缓缓倒入凉水，边倒水边用筷子搅拌成絮状；然后用手揉成光滑的面团，盖上盖子或者锅盖，醒发半小时以上（最好发酵一个小时以上） 注：和好的面团应该非常柔软，用手戳一下不会很快回弹 ▼如果很硬的话就需要再加少量白酒或者是泡打粉来进行辅助发酵了。
2、调馅：韭菜洗净切碎，打入鸡蛋，放入调料（酱油、豆瓣酱、甜面酱、胡椒粉、糖、醋、花椒粉、姜粒）充分搅匀 ▼注意酱油不要放得太早，否则会发苦。
3、烙饼：炒锅中烧热适量的油，改小火后，依次放入葱花、姜末爆香，接着加入辣椒油，随后倒入调好的馅料，翻炒三分钟至熟透，关火冷却。 （ps：这一步也可以放在烤箱里烤熟，味道也不错哦～）
4、烙制：擀面杖擀开面团，尽量薄一点，然后依次平铺在平底锅或者是电饼铛内（如果有饼夹可以省掉这一步哦～） ▼因为面团很有弹性，所以擀的时候用力稍微大点容易擀得厚一点。
5、最后的最后，在饼上刷上一层薄薄的食用油（最好是黄油），盖上盖子，焖上一分钟，口感更佳酥脆~
【小贴士】 ①和面的时候最好用凉水，这样和面出来的面团更筋道②切好的韭菜不要直接下锅炒，这样做会导致韭菜变色、营养流失③各种调料的数量根据自己喜欢的口味来定，这个没有一定之规④炒熟的馅料最好趁热吃，凉了就不好吃了～