黄豆烧鹅肉怎么做好吃？
用料 鹅1只 黄豆500g 八角2个 桂皮一小节 香叶3片 干红辣椒5-6根 生抽4勺 老抽1勺 食盐适量 冰糖2颗 做法步骤 1.准备食材，香料最好用纱布包起来，黄豆可以事先浸泡一下。 （我这次买的鹅是已经处理干净斩件了的，所以只需要清洗下表面的血水就可以了） 2.热锅冷油，下入八角、桂皮、香叶煸炒出香味。
3.加入切好的鹅块不断翻炒至表皮变色，边缘微微焦黄。（大概需要五六分钟左右吧）
4.倒入适量的生抽和老抽提色调味，再接着炒一会让酱香味渗入到鹅肉里面去。
5.把泡过的黄豆沥干水分后倒进锅里，加入适量的食盐和冰糖，再倒上没过食材的热水，大火煮开后转小火慢炖半个小时左右。（注意：因为之后还有一次收汁的过程，所以水不要加太多了！） 炖的时间不要太短，这样会让鹅肉过老嚼不动；也不要太长，否则会过于软烂不劲道。
6.等到锅里的汤汁收到差不多时（留一点点在锅中就行），打开锅盖，撒上葱花翻匀出锅。 一盘美味多汁的黄豆焖鹅就做好了，让人忍不住想大口啃骨头～
小贴士 1、这道菜的主要味道都是靠酱料和香料来决定的，所以肉类一定要提前腌制入味。（不过我家这碗卤菜好像没有腌得很久……）
2、炖的时候先大火烧开，然后小火慢慢焖，期间不停地搅动锅中的食材，防止粘锅底。