热干面为什么这么好吃？
先引用一句某知名食品企业资深经理说的，“热干面是个奇迹” 热干面作为武汉最出名也最特色的小吃之一，为什么好吃呢？个人认为主要有以下几个原因：
1.用料简单，制作方便。主要原料只有面条、青菜、酱料即可做成，制作过程主要是在锅内焖熟。当然现在有一些做热干面的地方为了增加销量会搞出一些噱头来，比如什么海鲜热干面啊之类的。但是说实话，用真海鲜做的热干面并不会比直接用假海鲜做得更好吃… 之所以说用料简单是因为做起来方便，所以小店一般都能提供，高档餐饮一般不会做这道菜(其实除了卖相之外，档次与价格基本上和小店是一样的)。
2.酱料独特。芝麻酱是热干面的灵魂，但不仅仅是芝麻酱，里面还有花生酱、香油、胡椒粉等等调料。不过虽然说各种调料都有，但是入口的时候却非常统一，香味十足但又不会特别吵。有人说像豆浆，有人说像酸奶，但其实都不如。
3.口感劲道。要说湖北其他地方的面条是不是这样呢？我觉得肯定不是，比如说荆州地区的鱼糕、蒸饺，襄阳地区的米凉粉等。那为什么武汉的面粉做出来的面条就能这么有嚼劲呢？据说这是因为武汉的水质不一样。不管是不是真的有这回事，这面条确实很好吃就是了。
4.搭配丰富。一根筷子长，宽约两指的热干面下肚之后，一般会配上香菜、葱花、辣椒油、酱油、醋、花生米、咸菜等，可以根据自己的口味选择要不要加。这些配料的加入使得一碗原本简单热干面变得丰盛起来，让人胃口大开。