羊肉这么煮好吃？
煮羊肉非常简单，和炖肉一样，把肉放到锅里加水开始煮就可以啦！但在煮的过程中要注意以下几点，才能吃到最好吃的羊肉～
1. 冷水下锅 用冷水焯羊肉，冷水能够充分让羊肉里的血水溶解到水中，经过高温蒸煮，也能更有效地杀死里面可能含有的寄生虫。如果热水下锅，由于热胀冷缩的原理，里面寄生虫的虫体可能会有破碎的可能，里面的寄生虫虫体碎片可能会随着水流进入食材之中，吃起来就存在安全隐患了哦~
2. 加入萝卜和生姜 在煮羊肉的时候，我们可以适当加入一些萝卜和生姜，既可以去膻味，也可以让汤更加浓香美味。
3. 加点白萝卜 如果想汤品更清淡一点，还可以考虑加入一点白萝卜，不但可以让汤的味道变得更清爽，还能够起到去油解腻的功效呢！
4. 加盐要趁早 羊肉中含有丰富的蛋白质，而早年间制作工艺相对落后，导致很多蛋白质含量高的食材容易腐败。在炖煮羊肉的时候，如果盐放得晚了，肉质可能很容易变质腐烂。所以，加盐一定要趁早呦~ 除了以上注意事项以外，还有几个小窍门能让大家做出更好吃的羊肉。
首先，切好的羊肉不要直接放到锅中炖煮，应该先把羊肉焯水一遍，这样可以最大限度地去除腥味。同时，在炖煮的时候也应该尽量减少水分的流失，最好选择高压锅来炖煮。 最后，出锅前可以先尝一下味道，如果觉得味道不足的话，可以适量添加食盐或者胡椒粉提味。
学会这样做，保证你做出来的羊肉鲜嫩多汁又入味，连吃三天都不重样！