哪里铁锅炖羊肉好吃？
作为一个地地道道的内蒙人，我可以负责任的说，全内蒙最好吃的铁锅炖羊肉就在我们赤峰。 而且我敢说，全国能吃到这么好吃的铁锅炖羊肉的地方不超过三个。 首先，我们先谈谈原料，内蒙的羊肉是出了名的鲜嫩，这得益于内蒙自由放养模式下的羊吃草长大，肉质十分细腻不膻（当然也有可能是我吃不起膻的羊肉）；而外面一些地方的羊肉是用化肥、农药、催肥剂养大的，肉质粗糙，膻味也比较重。
其次，我们再谈谈做法。很多地方的铁锅炖羊肉都是把买好的羊肉直接放到铁锅里炖，我见过的最多的就是这种。但这样的吃法很容易让羊肉吃起来又干又柴。正确的吃法是把羊肉切成薄片，用热水焯一下，这样既能去除腥味，又能保证鲜嫩。最后配上蒙餐特有的那仁（炒米拌饭）或者手工酸奶，味道好极了。
接下来重点来了！！！赤峰的铁锅炖羊肉之所以好吃还有很重要的一个原因，那就是在炖制的过程中要往里面打鸡蛋！！！可能很多人没有听说过这种做法，但这是正宗的蒙式吃法。等到鸡蛋充分和羊肉融合后，一锅奶香味扑鼻、鲜嫩多汁的铁锅炖羊肉就大功告成啦~
当然了，做好的铁锅炖羊肉是不能放辣子的，如果放辣子那就不是铁锅炖羊肉了。 另外，除了铁锅炖羊肉之外，赤峰还有很多其他好吃的，比如手把肉（不用介绍了吧，肯定好吃到爆），烤羊腿，烤羊排，炸羊尾等等，我就不一一介绍了，反正你去了赤峰肯定能吃到大餐。