发财蟹怎么炒好吃？
食材清单 新鲜海蟹500克 青红椒各一个 生姜两片 大蒜三瓣 生抽、胡椒粉、盐适量 啤酒一罐 烹饪步骤 1.将螃蟹冲洗干净，切掉螃蟹的胡须和尾巴，然后将螃蟹对半切开（注意不要切断）；
2.把切好的螃蟹放入碗中，加入少量盐和胡椒粉，拌匀后腌制十分钟；
3.青红辣椒切块，姜切丝、大蒜切片备用；
4.锅里热油，放入姜丝和大蒜爆香，然后放入腌好的螃蟹，大火翻炒至螃蟹变色；
5.倒入一罐啤酒，大火烧开，再转小火焖十分钟左右；
6.最后调入生抽和鸡粉，大火收汁即可。 tips：
1.买回来的螃蟹要先清洗干净，防止有淤泥和水草。清洗时不要随意触碰螃蟹的眼睛和胡子，以免它喷射液体伤害眼睛。
2.做发财蟹可以用鲜酱油或生抽，最好别用老抽。
3.为了让螃蟹成熟得快一些，可以放少许白酒。
4.因为生抽、啤酒都有咸味，所以最后不用另加盐了。