白条怎么炖才好吃？
清炖羊肉，原汁原味儿 原料：肥瘦相间的羊肉（不要纯瘦肉）、大葱段、生姜块、大料、桂皮、香叶 步骤：
1，把羊排浸泡在清水里几个小时，中途换水2~3次，泡出血水；
2，羊排冷水下锅，放葱姜料酒去腥，大火煮开后再煮5分钟，捞起冲洗干净备用；
3，锅上火加热，倒油烧热后放入大料、桂皮、香叶和葱姜片爆香；
4，加入焯过水的羊排翻炒，烹入白酒（可以去膻增香）；
5，随后往锅里倒入开水，加入干辣椒和花椒，转文火慢慢熬一个半小时左右；
6，最后根据口味调入盐即可。 我用的羊排是带骨的，这样炖出来比较浓香扑鼻。
如果喜欢口感鲜嫩一些的羊肉的话，可以用纯瘦肉，但是需要先把瘦肉用清水泡出血水，再下锅炒一会儿。 这个吃法是最传统的蒙古吃法，在蒙古的草原上，人们就用简单的刀斧剁碎羊肉，再掺入适量马奶子（就是鲜羊奶）调成糊状食用。
到了现代，虽然蒙古人已不用这种方式吃羊肉了，但这种吃法却被带到世界各地，成为蒙古国最著名的菜肴之一。 在西方的一些烹饪书里，这道菜被称为“Mongolian Hot Pot”或者“Mongolian Lamb”。