红烧鹅肉怎么烧才好吃？
食材准备
主料 鹅一只
辅料 八角适量、桂皮适量、香叶适量、干辣椒适量、葱适量、姜适量、冰糖适量、老抽适量、生抽适量
步骤一：处理食材
1. 把鹅清洗干净，砍成块状备用。（注意：买鹅的时候让老板帮忙处理干净，剁好）
2. 把香料用清水冲洗一下，冷水下锅煮开，捞出沥干水分待用。
3. 生姜切片，干辣椒切段，葱切段。
步骤二：炒糖色
锅中加入适量的油，放入冰糖小火慢炒。等到冰糖完全融化并变成焦黄色时，迅速倒入鹅块翻炒上糖色。
步骤三：加入配料
当鹅块上色后，立即倒入焯过水的香料以及佐料炒匀。然后倒入适量的老抽和生抽调味上色。 最后加入开水没过鹅块，大火煮开后撇去浮沫，盖上锅盖转小火焖40分钟。
第四步：收汁起锅
40分钟后打开盖子，转大火收汁，汤汁快没的时候，撒上葱花增香即可出锅装盘。 一盘香味四溢的红烧鹅块就做好啦！闻着味道都忍不住咽口水有木有啊！
小贴士：
1、做这道红烧鹅块，最好选择老鹅，因为它的肉质比较紧实，口感更好。如果不知道选购哪个品种，建议咨询一下商家哦~
2、用高压锅炖鹅块也可以，时间比用砂锅要短很多。