鱼扣怎么蒸好吃？
我是很喜欢吃鱼扣的，所以我家里经常会自己做鱼扣吃。做鱼扣的时候需要注意以下几个方面的问题。 首先就是要选择合适的食材来制作鱼扣。最好选择小一点的鱼来做鱼扣。鱼的体积如果太大的话，做出来的鱼扣就会很难看。也不好吃。 其次在做鱼扣之前，我们需要把鱼的内脏清理干净。把鱼腹内的黑膜清洗干净。这样也能让鱼味道变得更佳。
清洗干净的鱼肉用刀切成薄片状。切完之后需要放到清水里浸泡一会，这样能够去除鱼肉里面的血水。让鱼肉变得更加白嫩。 在鱼肉里面加入适量的食盐和胡椒粉，用手抓拌均匀之后，腌制15分钟左右。然后再用清水冲洗干净，沥干水分备用。
接下来就是准备蒸鱼扣的配料了。我们只需要准备蒜末、姜末、小米椒圈就可以了。如果是爱吃辣的朋友也可以准备一些剁辣椒。 取一个干净的碗，然后把切好的蒜末、姜末、小米椒放在最下面，上面摆放洗干净的紫苏叶和香菜叶。 最后放上处理干净的鱼扣，在鱼扣上撒少许的食盐和味精，淋上适量花生油或者芝麻油。然后上锅用大火蒸8~10分钟左右即可。
做好的鱼扣鲜嫩可口。如果你按照我这些方法去做，保证让你吃到鲜掉眉毛的鱼扣。