脆骨酱好吃吗？
好吃的要命！！！ 作为一个四川人，一般吃酱肉都是酱油腌的，或者甜酒酿那个味道的。但是第一次吃到这个脆骨酱的时候简直惊为天人。 在成都一家叫“蜀大侠”的火锅店吃的（他们家的火锅真的很不错），看到菜单上有个“脆骨酱”，问服务员是什么，答曰：“我们店特色的鸭肠、鸡胗之类的，用我们店的酱料腌的”。心中窃喜，心想终于能吃到好吃的脆骨了。 具体做法不清楚，反正脆骨是炸过的，很脆很香。蘸着他们特制的调料碟子（调料碟子里有剁碎的花椒和蒜末，再加上他们特有的红油辣椒），一口咬下去，嘎嘣脆，麻辣鲜香都在嘴里爆炸的感觉，爽歪歪啊……
后来回去网上查了一下，发现这道料理原来出在成都的“张凉粉”家。张凉粉在成都算是很知名的苍蝇馆子了，里面的东西都很地道。而且价格也便宜，脆骨二十块钱一斤，买二斤送一斤。 后来第二次去成都的时候，特意一大早跑去“张凉粉”那里吃。结果到那以后只买到一斤，因为刚刚卖完。（真是遗憾，本来还想买两斤的）。
PS：“张凉粉”里的凉粉倒是相当一般。