酸甜排骨炒什么好吃？
菠萝、木瓜、草莓……这些水果不仅美味，而且营养丰富、味道独特。用他们来搭配糖醋排骨是最好的选择！ 下面推荐三款由菠萝和排骨组成的超赞食谱~快来试一试吧！
1.菠萝咕咾肉 说起这道美食，想必大家一定都不陌生。酸甜酥脆的菠萝配上焦香滑嫩的鸡肉，再拌上脆甜的彩椒和豌豆，一口下去就是满满的幸福感啊！
用料： 菠萝半个、胡萝卜半根、青椒一个、猪里脊肉200g、鸡蛋清1个、料酒适量、盐少量、白糖30g、白醋15g、番茄酱20g、干淀粉适量。
做法步骤： 第一步：处理食材。将菠萝切块，放入清水中浸泡；青椒去籽，斜刀切成块；胡萝卜切丝；猪里脊肉洗净沥干，切块后用刀剁成末（或破壁机打成泥）备用。 第二步：腌肉。往肉中调入适量料酒、盐、蛋清，抓匀后盖住盖子，静置10分钟以上。 第三步：炸制。锅中多倒油，油温升高后，把肉块放入锅中炸熟，捞出控油。 第四步：调汁。小碗中加入白醋、白糖、番茄酱、盐和水，调成酱汁。 第五步：爆炒。锅烧热后加少许油，下入切好的青红椒和胡萝卜丝，大火翻炒。然后倒入酱汁，小火煮浓稠，最后撒入熟玉米粒和熟花生米，炒匀后即可出锅。 在炒制的最后可以试下口味，如果偏酸可以适当添加一点糖哦~ 一盘酸甜适口、营养丰富的菠萝咕咾肉就完成啦！ 小贴士： ①在做这道菜时，最好选用广东茂名产的菠萝，味道更甜更酸。
②在炸制肉类时，油温要烧高一些，达到170℃左右。
③为了让肉质更加鲜嫩，可以在腌制时加入少许嫩肉粉。
2.菠萝海鲜煲 用料： 菠萝半个、鲜虾400g、花甲500g、鱿鱼1条、豆腐200g、葱2棵、姜6片、香菜适量、食用油适量、生抽30ml、老抽10mI、料酒15ml、白糖8g、醋15ml、鱼露10ml、胡椒粉适量。
做法步骤： 第-步：准备食材。菠萝去皮，切成小块；鱼肉剁碎；鲜虾去头去壳留尾，再用牙签挑去沙线；鱿鱼清洗干净，切花刀；豆腐切成小块；香葱切段；生姜切片。 第二步：焯水。锅内加入适量清水，放入姜片与葱段，水开后分别倒入鲜虾、鱿鱼、豆腐，轻轻翻动，使其受热均匀。待鲜虾变色，即可捞起备用。 第三步：爆香。热锅里放油，下入姜蒜爆香，随后放入虾仁、鱿鱼花和鱼片，快速翻炒片刻。
第四步：焖煮。在锅中倒入适量开水，调入生抽、老抽、料酒、白糖，再把焯水的豆腐和菠萝块放进去，盖上盖子，转小火慢慢炖煮。 第五步：收汁。煮至汤汁浓郁，鱼肉熟透，加入适量鱼露提鲜，撒上葱花和香菜，就可以出锅享用啦～ 小贴士： ①在这道煲里面，我可以比较任性地放自己最爱的鱼露，但是不要放豆瓣酱等味道厚重的酱料哟！否则会影响成品的口感。
②如果是用电饭煲来做这道汤品，就无需管汤汁沸腾了，直接按下煮饭键就好了！
③如果选用老菠萝，可以在烹饪前先用盐水浸泡，这样不仅可以去除酸味，还能让菠萝口感更软绵。
3.菠萝油条虾 这是一道颜值与口感并存的美食！金灿灿的香煎油条蘸着酸酸甜甜的菠萝汁，外面酥脆爽口，里面柔软香甜，再嚼上一口大颗粒的虾米，嗯，爽！ 用料： 大个头的鲜虾300g、油条2根、菠萝半个、黄瓜半根、鸡蛋1个、面包糠适量、淀粉适量、盐1勺、白糖2勺、白胡椒适量。
做法步骤： 第一：处理食材。大虾去头去壳，留下尾部最后一节指节长度的新鲜虾仁；菠萝削皮切块；黄瓜用刀背拍扁，切成小段；鸡蛋打散备用。第二：腌制。向虾仁中加入一勺盐、两勺白糖、白胡椒粉以及鸡蛋液，抓匀后，使芡汁挂在虾仁表面，再放入淀粉，抓匀后盖上盖子，腌制15分钟左右。第三：炸制。热油下锅，等到油温升至6成热的时候，将虾仁一个一个地下入锅中，炸至金黄色后捞出。
第四：组合。在盘中铺上一块保鲜膜，在上面整齐排列好油条、黄瓜和菠萝，最后把炸好的虾仁均匀地放在上面，滴几滴柠檬汁，撒上孜然粉和辣椒面，香辣过瘾的菠萝油条虾就做好啦～ 小贴士： ①我用的是新鲜的大个头海虾，如果用了冷冻的海虾，需要提前解冻。
②油炸过程火不宜过大，否则会外煳内生。