羊瓜怎么吃好吃？
先放羊杂汤： 做法： 1、把买来的新鲜羊头、羊蹄清洗干净，放进汤锅里，注入清水，开始煮；同时切好葱、姜备用。 2、把切好的葱姜投入锅内，待水沸腾以后撇去浮沫。 3、放入适量白酒和盐，用大火炖煮，直到羊头、羊蹄炖烂为止（大约需要一个小时）。 4、把豆腐切成块状，放进煮沸的羊汤内，再放一些香菜提鲜，一碗热腾腾、香喷喷的羊头、羊蹄豆腐汤就可以上桌了。
接下来是酱羊肉： 食材： 带皮全羊10斤、豆瓣酱3碗、白砂糖3勺、生抽2碗、老抽1碗、桂皮5克、大料5克、葱1棵、姜1块。
步骤：
1、将带皮全羊用清水冲洗干净后，放到自来水下冲淋一会儿，以便去掉血水和杂质，然后再将其放入锅内的冷水里，开火加热，待水沸腾后，继续焯烫数分钟，捞出待用。 2、另起锅烧油，油热后加入两勺白糖和一勺食盐，小火炒制呈棕黄色，加入焯好的羊肉煸炒至均匀上色，然后加入没过食材的清水或啤酒。 3、汤汁沸后，转入高压锅中，加入适量酱油、桂皮和大料，盖上盖子，小火焖煮半小时后，关火让酱汁的味道充分融入羊肉中。 4、打开锅盖，将汤汁和调料搅拌均匀后，开小火继续煮20分钟左右，关火后再浸泡两个小时左右即可食用。吃的时候配上黄瓜条和葱丝味道更棒！
羊瓜叶含有胡萝卜素，多种维生素b，c，p，微量元素，有机酸及人体所必需的氨基酸和大量的膳食纤维。所含特有的黄酮类甙有增白皮肤，强化视觉，抗癌防癌，降低胆固醇，美容美发，润肠通便，清热解毒，排毒养颜，减肥，提高人体免疫力等功效。
羊奶蓟是一味非常有开发价值的野菜，在我国南北都有分布，近年来，在我国南方已有引种开发成功先例。羊奶蓟营养丰富，含有丰富的蛋白质，维生素c、维生素p、胡罗卜素和烟酸、氨基酸、多种矿物质等。其清热解毒，消肿止咳、开胸下乳、活血散结，降血压、降血脂、抗癌防癌等保健药用功效越来越突显，在国外被誉为“返老还童”的植物珍品。在蔬菜匮乏的早春，以羊奶蓟为主的春菜占领了大江南北。
羊奶蓟在南方多作为时鲜蔬菜上市，炒食、凉拌、做汤，也可加工成盐渍品、酱渍品和速冻的脱水蔬菜。
羊奶蓟采收嫩茎叶，沸水中烫一下，蘸酱生食，也可制作各种美味佳肴。幼苗或嫩茎叶也可用于鲜食、凉拌、做汤、炒食、腌制等。生食鲜脆带粘液味，有清香味，并有鱼腥草等腥味。它的营养丰富而且味道清甜，含有蛋白质、脂肪、糖类，胡萝卜素，维生素B2、维生素C、烟酸以及钙、磷、铁、钾、钠等营养成分。它不仅味浓鲜美，而且具有消肿止咳、开胸下乳、活血散结、清热解毒的药用价值。
羊奶蓟的茎叶具有鱼腥草香味，口感爽脆，既可作为美食，又有良好的食疗作用。新鲜茎或幼嫩叶焯水后可凉拌、炒食；也可用糖或糖醋长时间浸泡（天热3-5天，天冷7--10天）后食用（如果浸泡的糖液还有余，又放入了新鲜羊奶蓟茎叶，需重新开始再次浸泡）。
