冬天家常锅仔有哪些？
冬季是滋补养生的季节，也是美食辈出的季节。锅仔的烹饪方式，以其烹饪时间短、营养流失少、口味鲜美诱人，特别受到大家喜爱。今天我就来给大家盘点几款特别适合在冬天制作的家常锅仔。
第一款：农家小炒肉。
制作方法：五花肉切片、青红辣椒切成长条、蒜苗切段、生姜切丝、蒜瓣拍碎。五花肉放入锅内煸炒出油，加入辣椒、姜丝、蒜瓣翻炒一会儿，倒入料酒、生抽、少量糖、五香粉继续翻炒。最后加入蒜苗，翻炒均匀起锅即可。
第二款：剁椒鱼头。
制作方法：鱼头去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净，沥干水分。加入料酒、生姜丝和少许盐腌制20分钟。青红辣椒、生姜、蒜瓣、蒜苗分别切成末备用。炒锅烧热，加入食用油，将腌制好的鱼头放入锅内，煎至两面金黄。倒入热水，加入青红辣椒、生姜、蒜瓣、蒜苗末，大火炖15分钟左右，加入剁椒和适量盐、胡椒粉调味，炖煮5分钟即可。
第三款：土豆烧牛肉。
制作方法：土豆去皮切块、牛肉切块，姜蒜切片备用。热锅凉油，加入姜片、蒜片爆香，加入牛肉块翻炒变色，加入料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、干辣椒、糖翻炒均匀，加入热水炖煮30分钟左右。
加入土豆块继续炖煮20分钟左右，加入盐调味，继续炖煮5分钟使土豆熟透入味即可。
第四款：酸菜鱼。
制作方法：黑鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净，片成薄片。酸菜切好备用、生姜切片、蒜瓣拍碎。热锅凉油，放入生姜片、蒜瓣爆香，加入酸菜翻炒几分钟，加入热水煮开。加入料酒、盐、胡椒粉调味，加入鱼片煮至变色即可。最后撒上葱花和辣椒丝，浇上热油即可出锅。
第五款：干锅包菜。
制作方法：包菜洗净切丝、蒜瓣拍碎、生姜切丝、干辣椒切段备用。热锅凉油，加入生姜丝、蒜瓣、干辣椒爆香，加入包菜丝翻炒至软，加入生抽、糖、盐、鸡精调味，翻炒均匀后撒上葱花即可出锅。
以上就是我为大家盘点的冬天家常锅仔的制作方法，每一道菜都制作简单，而且营养美味，非常适合在冬天制作。希望大家可以在厨房里尽情发挥创意，制作出更多美味的锅仔菜品。