家常清蒸鲈鱼多少分钟？
蒸鲈鱼的时间根据鲈鱼大小不同，耗时也不一样，我们来总结一下蒸鲈鱼的时间规律：鲈鱼重量在一斤多一点，蒸锅上汽后蒸10分钟关火，继续虚蒸5分钟。鲈鱼重量在两斤以上，蒸锅上汽后蒸12分钟关火，继续虚蒸5分钟。一般我们买来的鲈鱼很少会超过两斤，所以总结一句话：清蒸鲈鱼的时候蒸锅上汽后蒸10到12分钟，关火后继续虚蒸5分钟就可以了。
蒸鲈鱼的技巧：
1、蒸鱼尽量选择一斤半左右的，一来二去比较划算，太大了价格就上去了。个头太大或者太小的都不适宜蒸着吃。
2、要选择新鲜度高的鲈鱼，养死的鲈鱼或者隔夜鱼蒸着吃口感会差很多。
3、蒸鱼前尽量把鱼的水分擦干净，这样蒸出来的鱼才会特别鲜嫩，有弹性。
4、蒸鱼的火候不能太旺，太小的火蒸鱼会影响鱼的口感和味道。