豆饼青菜怎么炒好吃？
1、准备食材 豆腐（老豆腐），青菜，葱姜蒜，盐，生抽，醋，白糖 2、开始做菜 ①首先把老豆腐切成厚片，用葱花、姜丝、盐、面粉均匀涂抹在豆腐上，让每一块都入味。
②锅里热油，放入豆腐煎至两面金黄 ③煎好后盛出备用 ④青菜清洗后沥干水分，切成长段，大蒜拍扁剁成蒜蓉，生姜切丝，香葱切段。喜欢葱香的可以多放点葱段。
⑤锅中烧油，油温5成热时，加入一半的蒜蓉和姜丝爆香，接着下青菜爆炒 ⑥等到青菜变软，加生抽、白糖、香醋调味，翻炒均匀后，放入豆腐，让每个菜都能均匀裹上酱料，出锅前撒上剩下的蒜蓉和葱花即可。
【小贴士】
①我用的老豆腐比较耐煮，所以没先焯水。如果用的是嫩豆腐，一定要记得下锅之前焯水，确保豆腐完整不烂。
②腌制豆腐的时候，撒的葱花和姜末不需要取出。这样能让豆腐更入味。不过味道太重的话，会影响青菜的口感，所以盐要多放一点。
③下青菜的时候，不要立刻翻动，以免碎掉。
④这个菜很简单快手，但是需要一定的等待时间，所以操作时可以分开进行。比如煎豆腐，炒菜。等豆腐焖好之后，青菜也炒好了。最后快速翻炒几下就可以出锅了~