卷饼什么菜好吃？
作为一个在天津待了四年的贵州人，我对于卷饼的理解可以说是独特而又深切的.... 首先！必须必须是现烙的！软中带脆酥脆薄皮的卷饼才是好吃的！放在微波炉里叮几分钟出来的卷饼不是不可以，但是那已经失去了卷卷的灵魂（当然，如果灵魂就是这么廉价的话） 用面粉做的卷饼皮有好几种做法呢，最传统的是发面饼，最不传统的也是发面饼（因为我不吃面食所以不是很清楚，但是听说云南也有把大米磨成粉做饼的） 卷卷的灵魂是什么？是酱！
天津人特别爱吃卷卷，尤其是卷鸡蛋汤（或者鸡蛋糕） 但是他们吃的卷卷却不是我们这里卷卷的样子！他们的卷卷是卷成圆筒状的！就像煎饼果子那个卷卷一样。
为什么天津的卷卷要卷成圆筒状的呢？原来呀，在以前人们生活不便，没有现成的酱可以蘸着吃，于是聪明的天津人就想出了用葱、香菜、辣椒、醋和酱油调一碗蘸汁儿，把刚刚烙好的卷饼卷起来蘸着吃。这样，在外出差的时候，就可以带上一盒卷饼当干粮了。
现在不一样了，到处都是卖酱的，所以卷卷变成了放酱的好吃儿了～ 所以嘛，我推荐的酱料当然是芝麻酱和花生酱再加上韭菜花儿、酱豆腐、香菜、香油、酱油、醋、辣椒油，调成糊状，抹在切好的菜上再卷起来就好了 至于菜嘛，可选择的就太多了 如果喜欢清淡一些的，那么黄瓜丝、胡萝卜丝、炸花生米、豆腐丝（北京豆腐丝比较有名）、青蒜（京西蒜比较好）拌在一起就好啦～ 如果喜欢重口味儿的，那就来一盘儿老干妈爆葱花儿拌卷心菜好啦～ 喜欢吃豆制品的可以来一盘儿香酥豆卷～ 或者来一盘儿酱豆腐卷生菜也不错哦～ 还可以打一个鸡蛋搅散加水和面，做成馒头样的卷儿蒸熟，蘸着蒜泥吃，也是极好的 最后一定要强调一点！卷卷一定是现烙的才好！放在微波炉里三分钟的卷卷绝对不是好卷卷！一定记住咯～ PS：我是认真的，你们不要笑