吃牛排几分熟好吃？
我吃过不少西餐厅的牛排，也自己做过牛排，以我经验来说，吃牛排还是五分熟最好。 为什么这么说呢？ 我想原因有以下几点 首先，三分熟的牛排有血腥感，而九分熟的又过于老了不好嚼。 五分熟的牛排正好不会太生也不太老。 再一个原因是如果牛排煎得太熟的话，它口感会变老变柴，嚼不动，尤其是老年人和小孩儿，牙齿不好，吃不了硬的东西。 还有，有些牛排它本身是用腌制过的，如果你把它做成七分熟或者八分熟，那就过于软了，没有嚼劲，味道也不足。 所以我觉得最好的做法是把牛排做熟但是不过度熟烂，保持一定的韧性，这样吃起来才会有嚼劲，味道也可以渗透进去。 西餐里有很多菜肴都是要求保持一定韧性的，比如猪排、羊排和鸡翅等，它们都要经过腌渍、烘烤或焖制以达到这个标准。 如果做得过度熟了，很容易影响口感和风味。
另外，西餐一般上菜顺序是先上冷盘（沙拉），接着上汤或者沙司(意大利面是例外)，然后再上主菜（牛排），最后上甜食。在吃主菜时，前菜的沙拉、汤或者沙司会重新上桌，让你继续用。 在这种吃法下，由于先上的菜肴有所遮挡，你吃到嘴里时，早已不是刚才那锅汤或那碟沙拉了，所以不会存在先前吃的过熟的问题啦！