豆片怎么拌好吃？
1.煮豆皮 买来的豆皮，用凉水浸泡20分钟左右，再反复清洗几遍，除去豆皮的腥味。 锅里加水，把处理干净的豆皮放入锅内，煮至熟软（大约5分钟），然后捞出，沥干水分备用。 很多人做凉拌豆皮的时候都会加入白糖和醋，其实这样是不对的！正确的做法应该是加葱、姜、蒜，同时加入少许辣椒油、芝麻酱、豆瓣酱调匀后，淋在煮熟的豆皮上。这样可以去除豆皮的腥味，增加口感。
2.切豆皮 把事先煮熟放凉的豆皮卷成卷，用刀切成细丝待用。注意：切好的豆腐皮丝要放在清水中冲洗干净，防止沉淀时粘在一起。
3.炸香葱花 用小火将植物油烧至温热，但不要使其沸腾，随后倒入切碎的葱花，调成中火慢慢加热。当油温达到八成熟(手指感到热而又不烫伤)时关火让油温冷却下来。这一步是为了炸出葱花里面的香味儿。
4.拌匀食材 把已经冷却下来的油锅连同葱花一起倒在盛有豆皮丝的碗中，加入适量精盐、味精、生抽搅拌均匀(不加醋，以免起酸)。
5.点缀香葱 上面撒入葱花增香提色，再滴几滴香油，即可享用。一道鲜嫩爽口又营养丰富的家常凉拌豆皮就做好啦~ 小贴士： 做凉拌菜时，最好使用凉开水或者矿泉水，不要用自来水，否则会影响菜品的口感。