如何制作家常小馄饨？
小馄饨馅一般用新鲜猪肉，加入葱花、姜末、黄酒和盐用刀剁碎，剁得越细越好。包馄饨前半小时将馅放在冰箱里。烧开水后取小馄饨皮，在馄饨皮中间放上少许馅，不要太多。皮四个角相对重叠，将重叠的皮捏在一起，一个馄饨就算包好了。
下面条的锅一定要够大，水也要尽量多放，水烧开后，把包好的馄饨散开（不要叠在一起）投入锅内，用勺子推动馄饨使其不粘锅底。水再次煮开后先撒一把绿叶菜，接着撒盐、味精、淋入些猪油，煮开一会就可起锅。
起锅时舀入事先准备的冷汤碗中，冷汤一定要多。我一般会到厨房水笼头上接三到五杯冷水。起锅的馄饨和汤也要尽可能一并倒入冷汤碗中。最后撒上一些紫菜、虾皮，加点榨菜，撒点蒜花，这样鲜香可口的小馄饨就成了。