带鱼蒸的好吃吗？
带鱼的鲜香在于其体表附着的“银粉”，也就是富含卵磷脂的油脂，蒸的时候尽量控制温度和时间，不要让其溶解在鱼肉中成为“油浸”的效果。 蒸鱼讲究的是鲜、嫩、甜，所以调料一般不用太重口。我喜欢姜葱蒜和鱼一起蒸，这样既能去腥增香又能保持鲜嫩；如果喜欢酱香味的可以加生抽或者剁辣椒。
我做过一次带鱼烧萝卜，味道也是很赞的~ 原料：带鱼两条（大约1斤左右）、白萝卜一根、葱适量、姜两片、黄酒、盐、白砂糖、生抽、老抽各适量 做法： ①将带鱼去掉头尾，清洗干净后切成段状；白萝卜去皮，切成薄片备用；香葱打成结，生姜切片； ②将切好的带鱼用少许食盐、酒腌渍15分钟左右； ③热油锅，爆香葱姜，放入腌好的带鱼段，小火煎至两面发黄，烹入绍酒、加水，加入白糖、生抽、老抽调成深色，放入葱段、姜片，大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠，撒上葱花即可！