作为一个在北方长在北方的人，我真的觉得东北的菜包子比饺子好吃（我最喜欢吃三鲜馅的包子）。 但到了南方以后，我发现这里的菜包子似乎不太正宗.... 南方的菜包子皮比较薄，像煎饺的样子，里面会有菜会有汤(蒸出来的水)。 我觉得可能是地域差异的问题，因为南方的水汽会比较重一些（可能也是温度的原因吧），所以包子的面皮会比北方硬一点的更加劲道一些。
而且里面的菜也不是用酱油和食盐调制的，而是用的榨菜或者酸豆角之类咸鲜口的蔬菜，再配上薄薄的辣椒酱，一口咬下去，有面的劲道、有菜的香味儿还有辣椒的爽利。嗯，味道相当好~~ 当然最棒的还是四川的锅魁，那个厚皮的葱花饼一样的东西，我觉得是天下最好吃的食物之一！
危惠珍优质答主好吃。白菜馅、韭菜馅、猪肉馅等是大家常见的饺子馅料，营养又健康的油菜馅大家不妨一试其美味。油菜馅做法：将肉馅放在盆里，拌上葱姜碎末、料酒、酱油，再打入一个鸡蛋，给肉馅上一下浆。然后倒入切碎的油菜（切碎的油菜事先要用盐杀一下）。由于油菜有苦味，可用白糖来提味。将饺子包好后，烧一锅开水，下饺子。
煮饺子的方法：饺了下锅后，用勺子沿着顺时针方向推动饺子，这样可以让饺子在锅里受热均匀。待饺子的皮变熟了，也就是通透了，就给饺子加两次冷水。再用勺子沿着顺时针方向搅动饺子。最后当饺子都漂浮在水面上，并且盖子被下面煮沸的水推开时，饺子就煮好了。
油菜，又叫白菜、青菜、油白菜等，是我国特有的蔬菜，北方人称它“大油菜”，南方人叫它“青菜”。油菜原产于我国长江流域，明代开始在欧洲栽培，迄今世界温带至亚热带地区几乎均有种植。
油菜营养丰富，有“春天的五红（油菜通身为红）神菜”之称：每100克油菜中含有蛋白质2.6克、脂肪0.5克、碳水化合物3.1克、钙122毫克、磷55毫克、铁1.5毫克以及维生素B1、维生素B2、维生素C及烟酸等营养物质。
