农村鱼什么做好吃？
1、酸辣土豆丝 这是我最喜欢的家常菜之一，酸辣开胃，特别好吃！准备两个小巧玲珑的土豆，削皮后切成细丝，用清水反复冲洗几遍。锅中烧水，把土豆丝放进去焯一下。然后调一个酱汁，2勺生抽+1勺老抽+3勺陈醋+5勺白砂糖+少许胡椒粉搅拌均匀。锅内热油，加入干辣椒和花椒爆香，然后把辣椒和大料都丢进酱汁里面，小火煮5分钟关火让酱料浸泡在汤汁里慢慢入味。
2、红烧排骨 猪肋排剁成小块，用冷水浸出血水。锅里多放些油，烧热后将排骨炸干水分，表面微微发黄就可以了。生姜切大块，大蒜扒衣留瓣，葱切段备用。另起锅放油，爆香姜蒜，加入冰糖炒化，然后倒入排骨不停翻炒，直到每块排骨上都裹上糖色。倒进开水，一次性加足。
3、糖醋排骨 这道菜需要提前熬一碗糖醋汁。2勺生抽+2勺老抽+3勺香醋+4勺白砂糖调成酱汁备用。排骨焯水，再捞起来冲洗干净。炒锅中热油，放入排骨煎炸至金黄，接着倒进调好的糖醋汁，盖上盖子小火焖煮至熟透。最后大火收汁，撒上白芝麻点缀增香。
4、水煮鱼片 这道菜香辣可口，非常下饭。新鲜的鱼肉片成片，加盐、料酒、生粉抓匀腌制半小时。蔬菜丝用盐水洗净，然后清水浸泡十分钟。姜蒜切末，葱切葱花；小米椒切碎，泡椒切碎一起放在碗中，加一勺豆瓣酱，一勺剁椒酱拌匀备用。