糖炒排骨怎么做的？
做法一
1、准备排骨适量，生姜2片，蒜瓣5颗，葱白一条，桂皮适量，八角2颗，生抽适量，老抽少许，白糖适量，料酒少许。
2、排骨洗净下锅煮，煮至沸腾后捞出，清洗一下，沥净水备用。
3、炒锅内加入水3大匙，下入糖2大匙，小火慢慢炒至红色的糖色出现捞出备用。
4、炒锅内加入油，放入排骨煎至两面微黄后加入生姜大蒜葱白、桂皮八角等煸炒出香味。
5、加入生抽老抽料酒，煸炒上色后加入糖色，加入开水没过排骨，大火烧开后撇去浮沫，盖上锅盖焖煮40分钟。
6、收汁前加入少许盐调味，然后开大火收汁，待汤汁收干后即可出锅。
做法二
1、排骨洗净，生姜洗净拍碎，蒜瓣去皮洗净备用，干红椒洗净切段备用，花椒适量，自制干锅酱适量，食用油适量，白糖一平勺，生抽，料酒。
2、锅内加水，放入排骨，生姜片，葱段，大火煮开，捞出排骨沥干水分备用。
3、锅内放入适量食用油，放入一平勺白糖小火炒化，然后放入排骨继续煸炒至上色。
4、加入干红椒段、花椒和蒜瓣、自制干锅酱翻炒。
5、加入生抽，料酒，加入适量开水没过排骨，大火煮开后转小火焖煮30分钟收干汁水即可出锅。
做法三
1、猪排骨一斤斩块备用，生抽适量，老抽少许，料酒少许，干红椒适量，花椒适量，葱白1条，生姜2片，蒜瓣一个，白糖适量，食用油适量。
2、炒锅内加入适量油，放入白糖，小火慢慢炒至糖色呈棕红色后加入适量开水煮开。
3、加入排骨、生姜、葱白、料酒和生抽和少许老抽，大火煮开后转小火焖煮40分钟。
4、加入干红椒和花椒煮至入味，收干汁水后即可出锅。