腌青线椒怎么做好吃？
1、将新鲜的青线椒清洗干净，然后晾干表面的水分； 2、把风干的辣椒切成两段，去籽，再用刀背轻轻压平； 3、将大蒜去掉根部，用刀拍一下，然后再剁成蒜泥；
4、准备一个干净无水无油的容器，先放入两勺白糖，再把剁好的蒜蓉放到里面，随后再倒入一勺生抽和半勺老抽，最后加入一小勺植物油拌匀待用 （加白糖不仅可以提鲜而且还能让酱更入味哦） 5、炒锅烧热后加入适量植物油，油热后把切好的辣椒段放入锅中煸炒，炒到表面微微皱起，变脆，这时就可以关火出锅了； 6、等到酱汁冷却后再把辣椒段放进去，加盖密封，放在一旁慢慢发酵，第二天就可以吃了。 如果想要颜色更好看一点的话也可以加入两个蛋黄液，不过我这次做的没有放。
小贴士： 1、这道菜关键就是把蒜蓉完全杀死，不能有一点点水分，否则容易坏。
2、辣椒本身是很辣的，但是经过腌制之后就会变得更爽脆，而且辣味也会减轻很多，如果是怕辣的人也可以放心食用啦~