蟹皇面的味道其实一般，不是很浓郁的那种港式海鲜面，但胜在用料实在且价格公道。 我吃的这家在中山路附近，店面不大，但是生意很好。 点了一碗葱油捞面，一碗云吞面。 上菜的速度很快。
这家的捞面用的是很细的面条，和常见的河粉不太一样，更加有韧性一些，不会一夹就断。 淋上两勺酱，加上葱花和花生碎，拌开后的面条色泽金黄，看起来很有食欲。 尝一口，咸香的酱香味儿混着面条的韧劲，嚼到后面还有淡淡的回甘。 但感觉这种酱的味道比较清淡，不够醇厚。
另一碗云吞面就比较一般了，云吞比较大颗，皮也比较厚，有点干巴巴的，味道偏咸，没有很浓厚的鲜味。可能我口太重了，总觉得不够香…… 另外还点了两个煎饺和一个豆腐花，煎饺皮脆脆的，里面肉馅儿的咸淡刚好，豆腐花滑嫩爽口，都蛮好吃的。 这顿饭吃撑了，总共124块，性价比超高。
孟洁瑞优质答主蟹皇面里面主要含有蟹黄、蟹肉酱和蟹籽，做好的成品蟹皇酱可以直接使用，如果喜欢自制的小伙伴可以购买新鲜的螃蟹然后自己制作，制作的方法也很简单，下面我们一起来看一看蟹皇面好吃不好吃吧！
蟹皇面是广州、深圳和香港等广府饮食文化区域的一种特色面食，主要流行于西关地区，后来才逐渐扩展到整个广州。蟹皇面在港澳台地区又称为炒面线、炒西施面或南蛮面，面条细如发丝、色泽金黄的，叫做"金线面"；黑褐带黄、粗于金线面的，叫做"西施面"，而蟹皇面正是以这两种面条为主料，配以肥美膏腴的螃蟹等制成，味道异常鲜美。
广州人吃蟹，偏嗜咸肉蟹、葱油蟹。而蟹皇面中的蟹皇酱，与葱油蟹差不多，都是选用蟹斗鲜肥的红油蟹，将其肉拆出后，再炒成蟹酱。所不同是葱油蟹要拆出整块蟹肉，而蟹皇酱只需将金黄的蟹膏和酱红的蟹肉拆入碗中，下上蒜茸和葱白、猪油、盐等配料，用猛火翻炒至浓，制成本店的秘密武器--蟹皇酱。
正宗的蟹皇面一定要用猪油拌面，一定要干身，捞面的镬气要比捞饭更足；面条也必定是广东特产的西施面，细幼韧滑；而且要趁热倒入用猪油热煎过的蟹膏酱内，一气呵成地炒匀。再炒入韭黄等配料，让面身在酱内滚热透彻，韭菜的清香和面香浑然一体，美味达到完美！
