烤虾怎么炒好吃？
作为一个海边人，对虾的吃法有着近乎变态的执着。 虾有很多种做法，炸、腌卤、煎烤都可以，不过我最喜欢的是烧烤！夏天的时候，约上好朋友一起到海边吃宵夜，点一堆炭火，把串好的虾放在上面烤，一边刷油，一边撒料，那味道真是赞！ 后来离开了家乡，我做过几道菜送给朋友，其中就有油焖大虾和烤虾。虽然用料和步骤都差不多，但味道还是有所不同。在家常做法的基础上改进了一下，用黄油和黑胡椒碎增香，味道更棒！ 用黄油做调料，不仅去腥提香效果好，而且吃起来味道很独特，不会让人感觉到油腻或刺喉。 【材料】 海虾500g 黄油25g 生抽15ml 老抽5ml 糖5g 胡椒粉3g 辣椒粉适量（可免）
【制作】 第一步：处理食材。海虾清洗干净后，去除头须和脚爪，从背部划开，取出泥肠； 第二步：下锅油炸。锅里热油，放入处理好的虾，炸至外皮酥脆后捞出沥油； 第三步：调料准备。在炸好的虾上放黄油、生抽、老抽、糖、胡椒粉用筷子拌匀，让每只虾都能均匀上色入味； 第四步：烤箱预热。烤箱200℃预热（可根据自家烤箱特性适当调整温度和时间）； 第五步：烤制。将拌好的虾放在铺了锡纸的烤盘上送进烤箱中层，200℃烤10分钟，关火焖2-3分钟即可。 喜欢吃辣的可以加入辣椒粉一起拌，但这样会让成品色泽变深。如果喜欢重口味一点的，可以在拌酱料的时候多放一点生抽或者老抽。