酸辣藕怎么炒好吃？
1. 挑选粗细均匀的嫩藕，去皮冲洗干净备用。也可以买已经刮去皮的莲藕。（注意不要选外表过于粗糙的）
2. 将藕切成薄片，越薄越好。然后放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
3. 大蒜四瓣切片，小米椒三个切圈，青椒一个斜刀片成段； 香菜两根切碎、葱花适量备用。
4. 小火热油锅，放入蒜末和小米椒爆香。
5. 倒入藕片，转大火快速翻炒约两分钟。
6. 放盐、糖和生抽调味，再勾入水淀粉让汤汁浓稠。
7. 最后撒入青辣椒和香葱，翻拌均匀即可装盘了。 酸酸辣辣超开胃的一盘下饭小菜就完成啦！
【小贴士】
1、切藕的时候一定要尽量切的薄一点。这样可以缩短后面的翻炒时间，保证口感脆爽。如果刀工好，也可以尝试一下打薄片。
2、这里用的小米椒不是很辣的那种，如果喜欢吃很辣的，可以换成四川小米椒或者干红辣椒。
3、不喜欢吃酸的，可以在最后一步不放醋，只倒少许酱油提色增香。 这个菜简单快手又开胃下饭，喜欢的朋友记得点赞关注喔～