家常炖鱼怎么做好吃？
“糖醋鲤鱼”是山东济南“糖醋菜”中的经典菜肴，它色泽金黄，外酥内嫩，酸甜味美，老幼皆宜 所需食材：
主料：黄河鲤鱼1条(750克左右)
调料：植物油2公斤，糖130克，醋50克，酱油13克，精盐4克，味精3克，淀粉15克，白糖10克，葱花6克，姜丝5克，蒜片5克.
制作过程：
1、将鲤鱼去鳞开膛，去内脏清洗干净后，在刀口处，撒一些干淀粉，用力粘牢；然后将鱼两面打花刀（有利于入味）；
2、炸制时，油温要高，大约七成热；放入鲤鱼炸制，待其炸至外皮变硬，表面呈金黄色时就可以捞出来摆盘了；
3、锅里留少许油，放葱花，姜丝，蒜片爆香，再放适量的清水和其余的调料；水烧至沸腾以后，用淀粉勾芡；最后把芡汁淋在炸好的鲤鱼上即可 小贴士：这个糖醋鲤鱼一定要做的好看，所以鱼开刀的时候，要沿着鱼尾的方向下刀，这样才好看哦！而且鱼腹上的花刀也不要切太深了，以免炸的时候漏出馅料就不好看了呢！
我比较喜欢吃鲤鱼，每次炸完都忍不住要吃上好些啊哈哈~~不过这道菜的确好吃又好看，大家可以试试哦~