河虾仁富含丰富蛋白质，而脂肪含量很低，口感佳且易于消化，非常适合宝宝食用；河虾仁还具有通肾消尿、清热明目、补益脾肝、滋养强壮的作用，对小儿佝偻病、夜盲症、麻疹、肾炎等有预防及治疗作用。 1岁以内的宝宝，由于牙齿都没长齐全，肠胃功能也不健全，建议将河虾仁做成泥状，利于咀嚼和吞咽；1岁以上的孩子可以做成碎末状或小丁状，但要注意细嚼慢咽，不要给孩子吃得过快过饱。
推荐食谱：黄瓜河虾米饼 营养小贴士： 河虾仁中含有丰富的镁，适当摄入有利于心脏健康，并具有明显的抗疲劳、抗衰老功效。同时，河虾仁中钾含量较高，适当食用可调节电解质平衡，是夏季清凉祛暑的佳品。
陆妤熹优质答主白汁虾
原料：河虾300克。油菜50克、熟火腿20克、油1500克（约耗50克）、香油5克、酱油10克、醋5克、白糖25克、精盐5克、味精7克、水淀粉25克、葱、姜末各1克、鸡汤适量。
制法：油菜洗净，下开水锅烫透捞出；河虾洗净，下入温油锅中冲炸至熟，倒在漏勺里沥油。炒锅里留底油15克，烧热后烹入料酒，加鸡汤、酱油、盐、味精、白糖、姜末烧透。随后放入虾、火腿丝、油菜煮片刻。淋上用水淀粉调剂的团粉勾芡，淋上香油装盘。
特点：虾白油青，滑嫩味鲜，咸鲜而爽口。
提示：炒锅里烧热底油后投入葱末炝锅，放入高汤，加入酱油、盐、糖、火腿丝、味精。河虾倒入锅里煮开，用淀粉勾芡，出锅前淋香油。
锅烧虾
原料：河虾300克。菜油5000克，鸡汤5000克、香油500克、白糖1000克。精盐1000克、味精100克、姜汁500克。
制法：炒锅置于火上，放鸡汤500克、精盐5克、味精2.5克、白糖50克、姜汁15克，投入河虾烧开，浇上香油5克，放入盘内即成。
提示：虾子洗净，入锅煮熟，鸡汤加调料烧开，虾子放入，淋香油，装盘。
干菜虾米羹虾
原料：河虾200克、干菜50克、豆腐50克、木耳5克。色拉油25克、料酒15克、味精5克、精盐10克、葱花5克、姜丝5克、鸡汤1000克。
制法：干菜洗净切丝；木耳泡发，洗净切丝；豆腐切丝备用。炒锅上火，放入底油烧热，烹料酒，下入葱花、姜丝、鸡汤烧开。投入豆腐丝、干菜丝、木耳丝烧透。然后下入河虾、精盐、味精烧开后盛入汤碗内即成。
