荷花鱼怎么煮好吃？
材料：鲜荷叶2张，鲜荷花6朵，鲜活鲫鱼1条（约500克） 调料：植物油、酱油、醋、料酒、胡椒粉、辣椒末、花椒粒、味精、白糖各适量 做法： ①将荷叶洗净备用； ②把鱼处理干净，在鱼身上剞斜刀纹； ③锅内注油烧热，下入鱼肉煎熟，再加入料酒、酱油、白糖、清水用大火烧沸后，放入葱段、姜片、辣椒末和花椒粒，改用小火炖至汤汁浓厚且香味溢出时，拣去葱、姜、辣椒，撒上胡椒粉即成。
Tips： 想让做出来的荷花鱼色彩更鲜艳，可在腌渍时加入少量胡萝卜汁或番茄汁。此菜中的“荷”并非只限于荷花，包括莲叶、莲蓬在内都属于这个范畴。 在制作这道菜时，需要借助一定的工具才能完成。因为荷叶的厚度只有0.2毫米左右，手指根本无法捏住，而使用普通的刀具又很难切得整齐，所以最好的方法是用刮皮刀，削下荷叶的一角，再刮去内层绒毛，用清水冲洗干净后即可使用。如果有条件的话，可以直接到菜场买已经清洗干净的荷叶。 除了做鱼之外，新鲜的荷叶还可以包饺子、炸丸子或者做成汤品。例如可以用鲜荷叶包着糯米粉蒸成糕，也可以把鲜荷叶切碎后加糯米一起煮粥喝……只要稍微花点心思，就能变出许多美味佳肴来！