牛肚炒什么好吃？
1.把泡发的黑木耳去蒂洗净，撕成小块待用；再把胡萝卜去皮洗净后切成菱形片； 2.炒锅置旺火上，加入植物油烧至五成热，放入姜蒜丝爆至金黄出香味； 3.倒入牛肚片翻炒，加入料酒、酱油炒至牛肚呈棕红色时盛盘待用；
4.将炒锅重新置火上放油烧热，下黑木耳、盐翻炒片刻，再加入胡萝卜块和牛肚片合炒； 5.最后放味精拌匀起锅装盘即成。
特点 色泽红亮，牛肚鲜嫩，木耳脆爽，滋味醇厚。
牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃、消渴利水之功效；用于脾虚气弱、消化不良、水肿等症。
胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是润肠通便、排毒养颜的佳品；还富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分；对于皮肤干燥、眼睛干涩的人群也有很好的保健作用；其所含的维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
黑木耳的营养丰富，素有“素中之肉”、“素食之王”的美称，每100克黑木耳中含铁量为185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20多倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还多出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的一种。
2.原料：牛肚600g 白萝卜1根 大葱适量 生姜适量 干红辣椒4-5个 八角2颗 桂皮1段 冰糖少许
步骤：
1.将牛肚洗干净并切片备用。用面粉和醋浸泡一会儿可去除腥味。白萝卜切滚刀状备用。（喜欢吃萝卜的可以换成土豆或者莴笋之类）
2.锅里烧水放入牛肚焯水捞出。
3.另起锅热油爆香葱姜，然后放入八角、桂皮、干辣椒煸炒出香味儿后下入焯好水的牛肚进行翻炒。
4.接着淋入老抽上色调味，再倒入啤酒大火烧开转小火慢炖至牛肉熟透。（如果不喜欢吃太熟的可以多炖一会）
5.待汤汁剩下三分之一的时候倒入切好的白萝卜继续炖煮。这时可以尝一下味道如不够咸可以适当的加些食盐调味儿，最后撒上鸡精提味即可出锅。
小贴士：白萝卜可以去膻增香。另外炖好的牛肚还可以搭配黄瓜、金针菇之类的食材一起烹饪，口感上也会更有层次一些哦！