家常鸡怎么炖好吃？
我是很爱下厨的人，分享几道我拿手的鸡肉做法！ 先把鸡腿洗净，用厨房纸擦干水分，用牙签在鸡腿表皮上扎一些小眼； 我比较喜欢用烤箱制作，所以先用油热锅，把鸡腿皮那面朝下下锅煎，煎到微微发黄后捞出备用； 用砂锅或者电压力锅炖出来的鸡汤味道会更加浓郁哦~ 在砂锅里加水和八角、桂皮，然后把切好的葱姜蒜和煎好的鸡腿放入锅内； 如果想使鸡汤更鲜美，可以加少许牛奶。
小火慢煮至鸡肉熟烂（大约40分钟），加盐调味，最后撒上葱花点缀一下就可以了。 这样做出来的鸡汤味道浓醇，鸡腿肉软烂入味，连骨头都带着鲜味呢~~ 用同样的方法可以把整个鸡做成美味又营养的鸡汤哦~ 鲜香的鸡汤配上嫩滑的鸡腿肉，一口喝下去满满的幸福感啊！
喜欢辣味的朋友也可以在炖煮的过程中加入几个剁椒。 这样一锅香辣浓郁的鸡汤就做好了，泡一碗米饭吃，美滋滋！ 除了做鸡汤，用高压锅炖鸡肉也是一个不错的选择哦！ 准备一块生姜切片，两三个八角、桂皮，葱打结，冰糖一小把。 鸡肉冷水下锅，加料酒去腥，煮出血沫后倒出冲洗干净。 高压锅中放入所有材料，再加适量生抽、老抽提色，最后加入开水（一定要加开水！）盖上盖子，大火烧至滚开后转小火焖一个小时左右，出锅前撒些葱花配色更好看哦~~
这样做的鸡肉超级入味！连骨头都是酥酥的口感。 小孩子吃的话建议把骨头剔除后再食用。 鸡肉搭配香菇绝对是绝配！ 先用水把鸡肉焯一遍水，滤掉血水后清洗干净备用。 干香菇用冷水泡发，去蒂后切成条状。 切好的香菇和泡香菇的水一起倒入锅中，再加适量的酱油和白糖调味。 炖至软糯时加入胡萝卜同煮，胡萝卜煮熟后倒入切好的葱段，即可关火上桌咯~
香菇的菌香味融入鸡肉中，一口咬下去就超有满足感der！ 以上就是我的日常拿手菜啦～你学会了吗？