家常胡萝卜怎么炒好吃？
家常胡萝卜炒法
原料：净胡萝卜(红皮)750克。
调料：精盐3克;红油15克;白糖2克;香油5克;味精2克;姜末5克。
做法：
1、胡萝卜择洗干净，切成4厘米长、1厘米宽的长方形块，放沸水中焯水3分钟，捞入冷水中浸泡，捞出沥干水分备用。
2、炒锅上火，放入红油烧热，投入姜末煸炒出香味，下入胡萝卜，加入精盐、白糖颠翻均匀，淋入香油，出锅装盘即成。
特点：红亮油润，咸甜微辣，胡萝卜质脆味香。
制作关键：胡萝卜下锅前一定要用沸水焯透，以使胡萝卜口感清脆，同时又使其色泽更加红亮。