在宁波生活，当然要去超市买最正宗的宁波咸菜啦！ 宁波人爱吃鸡爪、鸭掌，尤其是糟货。“糟”是宁波特色烹饪方式之一，就是用酒糟来腌制食材。做好的糟货香气扑鼻，让人胃口全开。 在江浙沪一带，有很多叫“宝珠斋”的店铺，售卖的各种酱货非常受欢迎。这家的特产就是糟鸡爪和糟鸭舌。 宝珠斋在上海有多个连锁店，我在南京西路的分店买到过两次。每次去，店里的顾客都不少。 这次买的糟鸡爪分量挺多，一只不到20元。看起来确实很诱人，皮亮，颜色呈自然的乳白色。
用微波炉加热3分钟后，香味四溢，令人食指大动。 咬下去的第一感觉是软糯，但又不至于软烂到一撕就碎的程度。骨头上附着一层酥软的肉，嚼起来口感很棒。 吃完一个还想第二个……
凌俊飞优质答主糟卤鸡爪可是很好吃的，而且做法也是十分简单。首先将鸡爪冲洗干净，然后剁成小块，将鸡爪的爪壳全部去掉，这样才方便入味。然后将鸡爪冷水下锅焯水5分钟，因为鸡爪比较小，5分钟就熟了。而且鸡爪一般也不会有血水，所以将血水撇去后，就可以捞起了。
将鸡爪捞起之后，再次清洗几遍，然后沥干水分。鸡爪里加入盐、胡椒粉、生抽和花椒粒，搅拌均匀后，盖上保鲜膜，腌制一个小时。一个小时之后，就可以开始做了。锅里倒入适量清水和白糖，开小火烧开。将鸡爪放入锅中，开小火慢煮，煮5分钟左右。煮5分钟后，再将鸡爪倒入冷水中浸泡10分钟。
准备一个大一点的碗，倒入糟卤汁，再加入适量热开水，加生抽、盐、白糖，搅匀成卤汁。然后将鸡爪放入，再倒入一些卤汁，盖上盖子放入冰箱，浸泡12小时以上就可以了。浸泡好之后，从冰箱里拿出来，倒入剩余的卤汁，搅拌均匀可以开吃了。吃起来十分的入味可口，越吃越香。
用同样的方法，将鸡蛋和土豆泡在里面，也是十分入味入味，又很有味道。吃起来十分的过瘾，而且制作方法又十分简单，时间也很方便。有足够的时间，可以提前做好，放入冰箱保存，每次吃的时候，从冰箱取出一些就好了。
大家喜欢吃糟卤鸡爪吗？大家在吃鸡爪的时候，一般是怎么做的？
