块面怎么做好吃？
这个问题，我终于可以分享一波自己的心得体验了！ 先说一下我对“好”的定义——好吃、易做、营养全。 如果一块面团能做到这几点，那绝对算得上是一款优秀的面包了。而一款优质的面包，块面的处理方法往往也很简单。今天推荐的方法就是——滚圆法。 首先我们需要了解，面团之所以能膨胀起来，关键是因为酵母菌在面团里发酵产生二氧化碳气体。要想让这个面团蓬松得更佳，产生的气体能均匀地分布在整个面团里，我们就需要在揉面的时候把空气“揉”进去。
滚圆法正是一种把气体揉进面团里的方法之一。 具体操作：将除黄油以外的所有原料混合，揉成光滑的面团，此时的面团应该是很有弹性且不易碎的；加入黄油，继续揉至完全吸收、面团软化（用手指戳一个洞，洞不会很快回弹）之后，开始第一次醒发。
第一次醒发完成后进行二次揉面，使面团更加细腻，然后继续醒发（这个过程和做馒头的步骤很类似，只是需要相对较长的时间来让面团充分发酵）。 当面团发酵至原来的两倍大时（用指腹轻轻按压面团，如果按压下去的坑马上恢复，说明已经发酵好了），就到了重要的整形环节了。
由于这次做的面包是素面包，所以不需要像做馒头一样揉光滑。只要简单地搓成长条，分割成若干小剂子，然后用手掌根压扁就可以啦~ 做好的面包胚盖上保鲜膜，静置15分钟（这一步可以让面包更柔软、组织更细腻）。 上锅蒸制15分钟后关火，焖5分钟，再开盖取出面包，香喷喷的烤盘就出炉啦～～