2.准备一把菠菜清洗干净，去掉老根。 3.锅中加入适量的清水，水开后把菠菜放进去焯一下，加入少许食盐可以让菠菜颜色更青翠。
4.焯好的菠菜过一遍凉水，控干水分备用。 5.起锅烧油，油热后放入葱花、姜丝爆香，然后倒入切好的豆腐丁，小火慢慢翻炒。（豆腐最好是嫩一点的豆腐，吃起来口感会更好） 6.等到豆腐表面微黄，加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀。（可以少量多次的加糖，味道更好） 7.接下来放入处理干净的菠菜段，开大火快速的煸炒，直到菠菜变软，汤汁收干就可以了。 这样一道美味又简单的菠菜豆腐就做好啦！喜欢的朋友可以试试哦~
申屠薇淑优质答主素炒菠菜怎么做
准备食材
菠菜一把、鸡蛋两个、枸杞一小把、食盐适量、鸡精适量、食用油适量。
素炒菠菜做法步骤
1、首先把菠菜去根，清洗干净，控干水分。
2、鸡蛋打入碗中，加入少许食盐，搅拌均匀。枸杞用温水泡发。
3、把鸡蛋煎熟（鸡蛋倒入平底锅，小火煎熟即可，切勿煎糊啦）。
4、然后把煎好的鸡蛋切成条状或块状。
5、热锅，锅中倒入适量的食用油，油热后把菠菜倒入锅中。
6、翻炒均匀，再加入少许食盐调味。
7、加入鸡蛋，继续翻炒，再加入少许鸡精。
8、最后加入枸杞，翻炒20秒左右就可出锅啦！
菠菜的食用禁忌
不能和豆腐一起吃，两者一起吃会发生反应，生成草酸钙，时间长了容易得结石。
不能和黄瓜一起吃，容易影响人体对钙的吸收。
凡是属于脾胃虚寒的人群都不适合吃菠菜，吃了容易拉肚子。
菠菜一定要做熟了，煮透了吃，生吃容易中毒。
不能和番木瓜一起吃，会影响男性健康。
