海蛎豆腐汤怎么做好吃？
材料： 主料：鲜海蚌300克、嫩豆腐250克； 配料：猪瘦肉末100克，香菇（水发后）50克，蒜泥适量； 调料：精盐3克，味精4克，麻油5克，胡椒粉少许，高汤800克，料酒10克。
做法及步骤：
第一步：首先将新鲜的蛤蜊放入清水中养上半天，使其洗净泥沙;然后把豆腐切成小方块备用。
第二步：把锅烧热后再倒入少量的色拉油，加入蒜末炒出香味后再放入肉末一起炒至变色盛出备用。
第三步：往锅中加入适量的高汤烧开，再放入适量的料酒、胡椒粉和盐调味，然后放入豆腐块煮熟。
第四步：最后把备用的海蚌和香菇也放入锅中一同煮，等海蚌开壳再撒入鸡精和麻油即可出锅装盘了。 温馨提示：
1. 海蚌要用活的海蚌，而且要新鲜，在煮之前要将它的贝壳用铁器敲碎，然后再清洗干净；
2. 在煮制时汤汁的温度不宜过高，否则会破坏其中的营养物质；
3. 喜欢吃辣的朋友可以加入青椒或干辣椒来提味。 其实这道汤的做法是比较简单的，只要记住以上三个要点就行了哦！另外我还想多说一些有关海蚌的小知识供楼主参考。其实海蚌中含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养成分以及丰富的维生素A和维生素B族物质等，经常食用对人体有非常好的滋补作用呢！因为其中含有多种人体必需的氨基酸，所以还具有一定程度的保健功效呢~