京白菜怎么好吃？
首先，它其实不是北京特产，而是天津特产，叫津白菜；但是在北京也能吃到。 其次，它真的很好吃！
小时候住在东北，对这玩意儿没什么印象，后来上大学去了天津，才在街边的摊子上第一次吃到。那感觉就像遇到了失散多年的亲人，一个炒咸菜能炒出花儿来的地方（bushi）。 回到北京工作后，又在超市里见到过，欣喜若狂。买回来和同事们一起分享，从此过上了没有咸菜就吃不下去饭的日子…… 说起来我也不是很爱吃咸菜的人，但可能是因为我喜欢食辣的缘故，总觉得咸菜跟辣椒是绝配，二辣合一，美味倍增。 所以，我最喜欢的是腌辣椒炖豆腐，下面是我自己做的，非常简单。
1、准备食材。这个真的是超级简单了，有黄瓜、豆腐、炸酱、生抽和花生就行。如果喜欢吃肉的话可以放一点酱牛肉，我是为了减肥所以没有放。
2、调酱汁。一勺生抽+两勺糖+三勺醋+四勺水，搅拌均匀。
3、油热后下葱花爆香，然后倒入酱汁，大火烧开，小火炖5分钟。期间可以尝尝味道，根据口味添加盐。
4、酱汁煮好后，放入切成块的豆腐，盖上盖子小火闷30秒左右，让每一块豆腐都裹上酱汁即可。
做好的豆腐软嫩入味，带着点微微的甜，拌饭吃简直一绝。