春笋哪里好吃？
我是浙江人，喜欢吃笋。从我们这里开始吃新鲜春笋（其实也早不了多少，也就是清明时节）。 新鲜的春笋有一层薄薄的皮，很薄，容易剥，肉是纯白色的，口感脆甜的。但是鲜笋的味道有点单调，除了甜还是甜，嚼起来没劲，连着吃几天就会腻。所以我们这里有句话“鲜笋能吃两天，油焖笋吃过三天”。说的就是这个道理了。 过了清明，春笋长成竹的样子，但中间还是空心的，叫毛笋。这个时候的竹笋味道更好，有香味了。而且因为中间有空心，用油爆、酱油浸泡后，口感更脆嫩。 我们这里的做法很多，油焖笋、腌笃鲜（咸菜烧笋）、红烧排骨炖春笋、咸肉菜蕻炒春笋。我最喜欢的是油焖笋和腌笃鲜。每年做油焖笋都要做一大锅，吃得连渣子都不剩。
到了五月，毛笋长成了翠绿色的竹子，里面是实心的。这个时候的毛笋味道最好，有一股独特的清香。吃起来更是特别脆嫩，我用辣椒爆炒，吃起来比豆腐还嫩。不过这种鲜嫩只有一次，往后就只有老竹杆吃了。
到了夏天，竹笋长的快，一天一个样。不过这时候的竹笋已经没什么人吃了，等它长到顶，叶子遮天蔽日的，看上去很茂盛，其实里面已经老了，纤维变粗了，口感差远了。我是不喜欢吃的。