哪种鸡煲汤好吃？
我推荐乌鸡汤。 作为土生土长的广东人，我对煲汤是有一定发言权的。除了煲汤，我们还会用汤泡饭，汤里有荤有素，营养丰富。 我小时候比较挑食，唯独对煲出来的汤没有抵抗能力。乌鸡汤、田螺藕汤、猪骨花生汤、猪肚汤……每一样我都爱。长大以后去了外地，也总能想起家乡的汤。
乌鸡汤是用乌鸡炖的汤，虽然长得黑乎乎，但味道很清香。在广东，人们习惯把乌鸡叫做乌腱肉或者乌鸡腿，用来熬汤或者炒菜都很好。 有人觉得乌鸡汤的颜色发黑，是不是加了酱油？其实，好的乌鸡汤应该呈淡黄色的。黑色的乌鸡汤可能是由于炖久了，鸡肉里的蛋白质会分解产生氨基酸，这些氨基酸又进一步合成蛋白质，最后产生了黑色物质。所以，颜色越深，说明炖的时间越长，营养越丰富。 除了乌鸡本身的营养价值外，配料的选择也很重要。一般来说，煲乌鸡汤会放一些药材和配料来增香。常见的有党参、当归、红枣等补气补血的食材，还有杞子、桂圆肉等药食同源的材料。这样煲出来的乌鸡汤营养丰富，口味也是一绝啊！
材料准备好了，接下来就是煮汤了。煮汤讲究“三下锅”。先把油烧开，把药材和主料一起放进去爆炒，再加清水，煮至沸腾，然后文火慢炖一个多小时，一道美味可口的乌鸡汤就出来了。 最后介绍一个吃乌鸡汤的讲究。很多人可能不知道，乌鸡汤里有很多营养成分，特别是蛋白质，所以空腹喝乌鸡汤很容易胀气。正确的吃法是吃前先喝2勺醋，再用筷子搅拌一下，等到没有气泡的时候再开始喝。 你们那里有什么特色的汤呢？