鸭蛋做什么好吃？
咸鸭蛋是江苏著名的特产之一，主要有高邮、苏州沙洲等两个产地，其中以高邮的咸鸭蛋最为出名。高邮的咸鸭蛋口味独特，蛋白细嫩，蛋黄出油多，味道鲜美好吃。 说起腌制方法，其实也很简单，主要是将新鲜的鸭蛋清洗晾干后，裹上盐粒，然后埋进泥土里，让盐水慢慢浸透鸭蛋。
在南方地区，还有一种独特的腌制方法十分有趣——泥腌法。就是用泥巴把鸡蛋或者鸭蛋包裹起来，让其“与世隔绝”，然后在里面慢慢发酵。 待半个月过后，咸鹅蛋就可以拿出来吃了。 刚拿到手的咸鹅蛋，看上去浑圆可爱，质地细腻有光泽，表面附着着一层薄薄的盐霜。
不过，最吸引人的还是那流油金黄的蛋黄，看着就特别诱人食欲。你只需撕开一层薄皮，放嘴里一咬，嫩滑细腻的蛋白和绵软沙香的蛋黄立刻溢满整个口腔，回味还有一股淡淡的清香。 一只小小的咸鹅蛋，吃完后让人唇齿留香，回味无穷。 除了直接食用外，咸鹅蛋用来煮汤也是不错的选择哦！在炎热的夏天，来上一碗鲜香爽口的冬瓜咸鹅蛋汤，清凉祛热，舒服~