炸鱼片怎么腌制好吃？
1、鱼肉切薄片，用盐抓匀腌半小时 2、泡椒剁碎，葱姜蒜洗净，切成末状，青椒、红椒去籽后也切成末 3、把切好的泡椒、姜蒜末放入碗中，加入生抽、醋、胡椒粉、白糖调好备用 4、取一个干净的小碗，打入鸡蛋，加入生粉调成蛋糊，把鱼片放进去裹满淀粉糊 5、锅中放油烧热，改小火，把鱼片一片一片放入锅中炸熟，然后捞起沥干油份 6、把炸好的鱼片和汤汁一起倒入碗中，撒上葱花拌匀即可食用了 小贴士
1，鱼最好选择肉质较厚的鱼，如鲤鱼、草鱼等；鱼的处理方法是刮鳞、掏鳃、洗净内脏，然后用刀背轻轻拍松，再切片；
2，切好的鱼片一定要用淡盐水浸泡，可以充分浸透血水，使其更白嫩，而且炒出来不会成坨；
3，切好的鱼片再用适量盐和胡椒粉调味，也可以充分入味；
4，蛋液里最好再加少许牛奶，这样蒸出来的鱼片会更有质感，也更白；
5，拌面糊的时候最好别加太多清水，不然炒的时候会成片状，影响卖相；
6，最后出锅前的汤汁最好尽量收浓一些。