如何做猪皮好吃？
2.5厘米厚的猪皮，用冷水浸出血水（约需40分钟）； 将猪皮表面的油脂刮净后，再用冷水冲洗干净、沥干备用。 3.锅内放入适量冷水，加入生姜片和少量料酒，将猪皮放入锅中，同时开始小火煮制。煮的过程中要不断撇去浮沫至水清为止。 4.取适量酱油、香醋、白糖及熟芝麻调成味汁蘸食。
1、把新鲜的猪皮放到锅里面煮熟，注意要把毛去除干净。(可以用刀刮一下)
2、把煮熟的猪皮切成细丝，越细越好。(这样容易入味)
3、找一个干净的容器，把切好的猪皮放进去，加少许盐、生抽、老抽、鸡精、十三香、豆瓣酱（或者老干妈）、姜葱蒜等调料，用筷子搅拌均匀。
4、把搅拌好的猪皮放到密封的罐子里，腌制1个小时以上，时间越长味道越入味。 我一般是头天晚上拌好腌着，第2天拿出来吃的时候就更入味了。 然后取出适量的腌好的猪皮丝用油炸熟，就可以吃了。
PS：这个菜非常下饭哦！我一般做这个的时候会多做一些，剩下的一次性盖上盖子密封，放冰箱冷藏，第二天拿微波炉热一下就可以继续吃了！方便又美味！