青椒炒玉米怎么好吃？
这道小菜的做法其实非常的简单，但是需要注意的几个点如下： 1、鸡蛋和牛奶一定要充分打散，让蛋黄和蛋白完全融合，这样炒出来的玉米粒才会呈金黄色；
2、黄油要用微波炉加热融化，因为直接放在锅中融化会粘锅，而且温度过高也会使黄油变得又腻又难吃；
3、盐不要过早的放入蛋液中，而是在下锅前撒入少量预拌粉，这样可以保证玉米的口感不会变老变硬；
4、火力和时间要掌握好，这道菜主要使用的是滑炒的方法，要求火力旺、时间短，否则玉米口感发涩。
下面开始操作，具体步骤如下图（PS：我买的是这种甜玉米，颗粒饱满且很大颗） 【准备食材】：甜玉米适量、食盐少许、淀粉适量、鸡蛋一个、牛奶一小碗、白砂糖适量、黄油适量 首先把甜玉米清洗干净后剥去外皮，剩下玉米粒备用。如果喜欢嫩嫩的玉米，就用手拨开玉米芯，更干净。
接着准备一个盘子，打入一颗鸡蛋，加入一勺淀粉、半勺白胡椒粉、一勺糖和牛奶搅拌均匀至鸡蛋液出现纹路，这时倒入玉米粒拌匀（为了让每颗玉米都能沾上蛋汁，可以用小勺轻轻压扁鸡蛋液） 接着就是最关键的一步了！这一步决定成败哦~就是油热后，小火慢慢滑炒玉米粒。
由于加了大量的蛋液，玉米表面会有一层薄薄的脆壳，所以需要不停的翻炒以防糊锅。大概3分钟左右，看到锅底会产生焦香的糊味时，就可以关火了 然后撒上葱花，香喷喷的青椒炒玉米就完成啦~~
虽然看起来好像很简单，但实际操作的时候真的很容易失败，比如说粘锅、或者颜色不金黄，又或者炒老炒苦等等。如果你按照这个方法去做，相信可以避开大部分踩雷之处啦～