茄子功效怎么吃？
茄子营养全面，含有多种维生素、蛋白质、糖类及矿物质等，是食疗佳品。尤其是紫色茄子中维生素E的含量较高，可以抑制脂肪酸和胆固醇的沉淀，有很好的降压效果，所以血脂高的人群可以多吃。
茄子的营养价值
茄子中含有丰富的蛋白质、维生素C、维生素P、脂肪、碳水化合物，其中蛋白质和维生素的含量比苹果、西红柿高2-3倍。
茄子的食用功效
1、提高蛋白质营养价值：蛋白质 ourikan.com茄子含有维生素E，有提高蛋白质质量的作用。
2、治疗胃酸过多：茄子中含有龙葵素，对胃部消化道有抗菌消炎的效果，还能抑制消化道肿瘤细胞的增殖，特别能起到缓解胃肠道萎缩的作用。3、降血压：茄子中含有丰富的维生素P，能增强人体细胞的黏着力，改善微循环，具有显著的降血压作用。
有助于提高记忆力：茄子中还含有一定的B族维生素，尤其是维生素B1，对预防大脑疲劳及轻度头痛有一定的功效。