下火锅什么菜好吃？
四川人，吃火锅三十载，总结下来就是一句话：只要不放香菜、葱、青蒜这些“臭”菜，基本上没什么不能下火锅的。 以下推荐的都是自己觉得好吃的，没有放以上三种菜的例子（放辣椒油和花椒油的请自动忽略）。 我自己觉得最好吃的蔬菜就是萝卜、黄瓜、莴笋、藕片、南瓜、胡萝卜、香菇和豆皮（豆皮我分两种，一种是甜豆腐皮，一种是要刷火锅前用开水泡发的豆腐皮），这些都是我心中最好的涮菜。
其他还有豆芽、土豆、山药、魔芋丝、红薯粉等淀粉含量高的食材，吃起来也很不错。再就是各种肉类了，牛肉、羊肉、毛肚、鸭肠、鹅肠、千层肚、鸭血等等，不过现在天气渐渐热起来，不太适合吃 these kinds of hotpot food. 如果要吃这些寒冷天气才吃的食材，建议选在冬天。