韭菜和辣椒是绝配，很多菜谱都有这个说法。确实，这两样东西放在一起炒很美味！我妈妈就经常做这道菜：把切好的辣椒和洗好的韭菜放进去爆炒，加适量食用盐调味即可。 当然，韭菜花还可以和其他食材一起烹饪。比如豆腐皮。先把豆腐皮切成丝，然后用热水焯一下，这样既可以去腥也可以让其更软嫩。然后把切好的韭菜花放入锅中和豆腐皮一起翻炒，加点蚝油提鲜，加点味精也是可以的。最后出锅前再撒点香菜末，更加清香。
除了豆腐皮，韭菜花还可以搭配鸡蛋、粉丝一起炒。先用油把鸡蛋液煎至定型，然后放入切好的韭菜花和适量食盐，再把泡软的粉丝平铺在锅底，让香味渗入其中。 如果你喜欢吃辣，可以买点辣椒面、胡椒粉或者豆瓣酱等佐料，用热油泼出香味，再和韭菜花一起拌匀，味道棒极了！ 其实，最简单的做法就是不加油清水煮熟，再加酱油、生抽、香醋和辣椒油调匀，也可以非常美味。 你可能会问为什么不放食盐？因为食盐容易使蔬菜中的水分流失，而用清水煮能使营养物质最大限度地溶解到水里，这样吃起来更加清爽可口。 总之，关于韭菜花的吃法有很多，关键是要看你手里的食材是什么。
仲孙天婷优质答主1、韭菜花酱做韭菜花酱的方法并不复杂，首先把韭菜花，姜蒜切成碎末，再加盐、味精、白糖和辣椒酱拌匀就OK了。而且韭菜花酱还可以常备着，用玻璃密封瓶装好，冰箱冷藏着，可以放很长时间。用韭菜花酱来就各种面食、粥、馒头、凉菜、生煎等都是极好的选择。
2、韭菜花炒鸡蛋好吃还不简单的菜肴，韭菜花和鸡蛋都是很普通的家常菜，但是两者结合在一起的时候，确有着让人惊讶的鲜香味美。做韭菜花炒鸡蛋，需要将韭菜花洗净切断，打散的鸡蛋加少许盐和料酒搅拌均匀，热锅少油，先把鸡蛋倒入炒熟，再放入韭菜花翻炒，翻炒的时候可以加少许的盐和味精调味，最后淋上一点芝麻油就可以起锅了。一份简单又美味的韭菜花炒鸡蛋就做好了。
3、韭菜花炒腊肉有腊肉的地方好像都少不了韭菜花，韭菜花炒腊肉是贵州等山间地区的一道家常菜，它不仅美味还充满了浓浓的乡土气息。做韭菜花炒腊肉，需要将腊肉洗净蒸熟切片、韭菜花切段、辣椒切丝备用。热锅冷油，待油热将腊肉倒入锅中稍煮片刻，再放入韭菜花和辣椒丝爆炒，加盐等调味品炒匀就可以出锅了。
4、韭菜花炒肉末韭菜花炒肉末是将韭菜花的清香脆嫩和肉末的鲜美完美的融合，韭菜花炒肉末是一道十分开胃的菜肴，无论下饭还是做面条、混沌的浇头都是极好的。做韭菜花炒肉末要将韭菜花洗净洗净切段、鲜瘦肉切末、红椒切丝备用。热锅放油，油热放入肉末炒散炒熟，再放入韭花和红椒丝一起翻炒，调味，起锅。
5、韭菜花小米粥韭菜花也能做成粥，而且还有养生的功效。用韭菜花煮小米粥需要将韭菜花洗净切碎，小米淘洗干净备用。两者一起放入锅中加水煮成粥，根据个人喜好加盐和味精就可以食用了。
