大脑蹦怎么拌好吃？
我这是正儿八经的东北凉拌菜做法，别的不敢说，东北菜都是正宗的。 首先把脑花洗干净（一定要弄干净哦）然后找个盆子把脑花放进去开始拌！ 放葱花、蒜末、酱油、香醋、辣椒油、花椒粉、味精、胡椒粉、香油再撒点白芝麻。 东西少可以放多放少，但千万别不放，这东西放多了好吃，放少了就不好吃了。
最后拌成这样子就可以吃了。 喜欢吃香菜的可以放点香菜末，但是味道会不一样。我喜欢这种原汁原味儿的。 这道菜关键是调料的味道进去以后要和脑花儿互相融合，所以调料不要放太晚了。尤其是醋和生抽这些需要发酵的调味品，早放的话可以让酱香味更好闻。 我觉得这道菜要是配米饭吃最好了。 但是如果你嫌麻烦的话可以直接拿奶罐或者饭盒盛出来放微波炉里转一圈，不过这样口感会比直接拌的要差一点啦～
PS.有些人可能受不了脑花儿里面那些像虫子一样的丝儿，其实那只是大脑的神经，是可以吃的～～而且特别嫩，就像果冻一样，不用担心啦～～